Une année toute crue!

Ça y est, je fais le grand saut! Après avoir rencontré un couple très inspirant lors de la célébration du solstice avec le groupe d'école-maison, j'ai décidé de faire une année crue! J'ai fait une liste de tous mes petits et plus grands bobos et je compte évaluer où ils en sont rendus l'an prochain à pareille date. J'ai fait 4 mois d'alimentation végétalienne crue faible en gras l'été dernier et j'avais trouvé cela très difficile. Cette fois, je vais essayer de trouver un équilibre entre le cru faible en gras et le cru plus classique avec des recettes variées. Je veux trouver une alimentation crue qui me convient bien et qui n'engendre pas de frustrations.

J'ai relu Les secrets de l'alimentation vivante de Frédéric Patenaude et j'ai envie de vous partager certains extraits qui expliquent ce qui motive ma décision.


:: Déjeuner de fruits ::

« Tous les aspects de l’homme, anatomique, physiologique et embryologique, le place définitivement dans la classe des frugivores. Le nombre et la structure de ses dents, la structure de son tube digestif, la position de ses yeux, les caractéristiques de ses ongles, la fonction de sa peau, les caractéristiques de sa salive, la taille de son foie, la position et la structure de ses organes sexuels, les caractéristiques de son placenta et bien d’autres facteurs, tout cela mène à la conclusion que l’homme a une constitution de frugivore.

Comme il n’y a pas de frugivore pur, tous les frugivores mangent une quantité de légumes verts et d’autres plantes ; l’homme aussi, sans violer sa constitution naturelle, consomme quelques plantes vertes. Ces plantes ont certains avantages que les fruits n’ont pas. Des tests ont démontré que l’ajout de légumes verts à une alimentation de fruits et de noix l’améliore. »

Shelton, Orthotrophy

:: Mes grawnola ::

« L’homme n’a pas de canines pour mordre sa proie, pas de griffes pour la déchirer, pas un estomac puissant pour la digérer, pas un gros foie pour en neutraliser les toxines, et ainsi de suite. Cela tout le monde le comprend sans peine : l’homme n’est pas un carnivore. Mais quand je fais ressortir que l’homme n’a pas les caractéristiques du granivore, mangeur de céréales, de graines, alors on lève les mains, on ne me comprend plus. Pour chaque classe d'animaux, sur terre, la Nature a prévu une certaine catégorie d'aliments, parfaitement adaptés, et toute dérogation entraînera des perturbations biologiques – maladies, dégénérescence, cancer. »

:: Lait d'amande à la vanille et lait crémeux de sarrasin et noisettes ::

« Le pain et les céréales, même complets, sont très carencés, par rapport au fruits, en sels minéraux, alcalinisants, comme le calcium. De plus, on les trouve parmi des aliments qui forment le plus d'acidité. Nous n'avons pas la physiologie pour digérer les céréales. Avec les fruits on garde un poids idéal, alors qu’avec les céréales, on grossit ou on maigrit, selon le pouvoir digestif. »

« Les oiseaux possèdent une poche digestive qui s’appelle un gésier. L’homme n’en a pas. Qu’est-ce qu’un gésier ? A quoi sert-il? C'est un second estomac, chez les oiseaux et la volaille, qui possède une paroi épaisse, avec des muscles très forts, une muqueuse dure et calleuse, pour moudre les aliments. Ils peuvent ainsi triturer et moudre des graines et même pulvériser des cailloux durs en peu de temps. Ils avalent des cailloux pour les aider à moudre les céréales. Même les aiguilles que les dindons avalent, sont brisées en morceaux, dans les gésiers et sont rejetées, sans aucun dommage apparent. »

"Les oiseaux n'ont pas de dents. Ils doivent avaler les graines entières, telles quelles. Mais, comme elles doivent les moudre, pour pouvoir les digérer, la Nature leur a fourni une meule naturelle, attachée à leur estomac." "Mais, l’humain est différent. Il n'est pas équipé d’un gésier broyeur. Ils ne peut pas moudre les graines dures des céréales, ni les légumineuses. C'est pourquoi, ces aliments ne sont pas naturels à l’homme; ils ne sont pas destinés pour lui.

« Alors, un malin dira qu’on pourrait remplacer le gésier broyeur par une meule, fabriquée des mains de l'homme, et cuire ces graines, pour les attendrir, les rendre faciles à mastiquer et à digérer. C'est d’ailleurs bien ainsi que l’homme se débrouille, depuis bien longtemps, mais, cela ne résout pas le problème, sous tous ses angles. »

« Le tube alimentaire chez l’homme, chez tous les animaux frugivores est trop long pour une digestion convenable des farineux. Ces aliments y séjournent trop longtemps, et ont ainsi tendance à fermenter. Les céréales sont des aliments naturels pour les oiseaux, pas pour les humains. Les aliments qui ne peuvent pas être mangés et appréciés dans leur état naturel, ne sont pas des aliments spécifiques pour l’homme. Bien sûr qu’on peut moudre les graines, qu’on peut les attendrir en les chauffant à de hautes températures, et qu’on peut enfin les apprécier fortement, en les assaisonnant. Mais la chaleur dévitalise, et les assaisonnements intoxiquent le corps par les dépôts encrassant qu’ils engendrent. »

:: Salade aux mangues et kakis avec vinaigrette mangues/framboises ::

Albert Mosseri a fait une liste de maladies causées par le pain et les céréales, basée sur ses années d'expérience à aider des milliers de personnes à retrouver la santé. La voici :

Maladies causées et conditions aggravées par le pain et les céréales

 Rhume

 Grippe

 Sinusite

 Bronchite

 Pneumonie

 Asthme

 Allergies

 Diabète

 Arthrite

 Attaque du cœur

Le Dr. Doug Graham a écrit un article intéressant sur ce sujet (Grain Dammage).

:: Chou rouge et céleri déshydratés et moulus en guise de condiments ::



:: Pesto cru sur nouilles de courgettes et tomates cerises et succulente salade césar crue ::


:: Et beaucoup d'eau! ::