Le cru, du yoga et deux bedaines

* Certaines parties de ce billet seront en français et d'autres en anglais. Utilisez le widget de traduction situé dans la barre de droite au besoin. Ça sera terrible, mais au moins, vous comprendrez l'essentiel.

* Some parts of this post will be in French and others will be in English. Use the translation widget on the right hand bar if needed. It will be terrible, but at least you will understand the basic idea.

Ça fait donc deux semaines que je me suis remise au cru et je me sens super bien! Je trouve ça tellement plus facile que l'an dernier! Je crois que mon corps est passé en mode détoxification dès le premier jour. En fait, j'étais enrhumée quand j'ai commencé et je n'avais pas tellement d'appétit. J'ai opté pour des repas très simples et légers (smoothies, salades sans huile, mono-repas - repas à base d'un même fruit) et je n'ai pas ressenti de cravings comme l'an dernier. En fait, je n'ai pas beaucoup d'appétit (ce qui est plutôt rare pour moi!), notamment le matin, moment où le foie se nettoie (jusqu'à 10 h am). J'apprends à écouter ma vraie faim et à manger quand j'ai réellement faim (et non pas quand c'est l'heure des repas et parce que je devrais manger).

Les enfants partagent volontiers mes repas et goûtent plus facilement aussi à mes recettes crues. En fait, pendant la dernière semaine, je n'ai fait qu'une fois du quinoa cuit pour elles. Le reste du temps, elles mangent comme moi (et JF aussi, la plupart du temps). Voici quelques recettes que j'ai faites cette semaine et qui ont été un succès.

Les filles aiment beaucoup nos craquelins orange-amandes.

Kale Patties
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2-3 cups dino or curly kale (chopped)
1/2 cup fresh herbs parsley
1/2 clove fresh garlic
2 tbs. almond butter
3 tbs. almond powder (I used left-over pulp, from making almond milk)
1 fresh tomato
1/2 teaspoon Himalayan Crystal Salt

Place the almond butter and tomato in a food processor. Process until mixed. Add in the rest of the ingredients. Add more almond powder if it needs to be firmer. (I ended up using about 5 tbs total)

Taste the patty mixture and form into medium sized balls. Place these balls on a dehydrator sheet and press down on them to form a flat round with a fork. Dehydrate for 6-10 hrs at 110 degrees F. Place in fridge once finished.

I strongly recommend doubling the recipe, as it didn't yield much at all (about 1 cup or 4 patties). For a fantastic spread, just skip the dehydration altogether and enjoy on crackers or breads. Alternatively, you can also use it as filling for quiche (see recipe below.) Yummo!

**We prefered this non dehydrated, off the spoon! It was delicious! **


Et cette sauce sur des pâtes de courgette :

CHEEZY HEMP NACHO SAUCE
By Kristen Suzanne of KristensRaw.com
Yield approximately 1 1/2 cups

1/3 cup water
1 clove garlic
2 tablespoons fresh lemon juice
1 red bell pepper, seeded, rough chopped (approximately 1 cup)
1 cup hemp seeds
2 1/2 tablespoons nutritional yeast flakes
2 teaspoons tamari, wheat-free
1/2 teaspoon Himalayan crystal salt
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon cayenne pepper
1/8 teaspoon turmeric powder

Blend all of the ingredients in a blender until smooth and creamy. This can be stored in the refrigerator for 4-5 days.

Serving suggestions:
· Use this for dipping fresh veggies or corn chips (Raw or not - it's up to you!)
· For those eating cooked vegan foods, this is an awesome sauce on top of veggie burgers
· This also makes a delicious Raw vegan dressing on a hearty salad with romaine lettuce, chopped tomatoes, and cucumbers. You could even sprinkle on some Raw vegan taco meat and Fun Corn Chips for a tortilla type salad.

** We loved in on zucchini pasta! **

:: Ani Phyo's donut holes (too sweet for us), but tasty nonetheless! ::

Et d'autres recettes parmi nos préférées de l'an passé

Mathilde aime bien m'accompagner dans ma séance de yoga matinale...





Et j'ai finalement peint mes bedaines de plâtre de mes deux grossesses qui ont enfin pu trouver une place d'honneur sur les murs de la maison.


:: Mathilde, à 36 semaines ::


:: Mara et Aïsha, à 32 semaines ::


Et pour ceux que le cru intéresse, d'autres extraits tirés du livre Les secrets de l'alimentation vivante de Frédéric Patenaude :

Excerpts from Raw secrets by Frederic Patenaude :

Les fruits, les légumes, les graines et les noix. sont les aliments les plus plaisants pour nos papilles quand nous les mangeons crus. Tout le reste, (céréale produits laitiers, viande..) a besoin d'être assaisonné et cuit pour être apprécié. D'un autre côté, les fruits, les légumes, les graines et les noix sont excellents et savoureux sans aucune transformation.

Le gras

D’abord, il faut comprendre que votre corps n’a pas besoin d’aliments gras pour emmagasiner des gras corporels. Il peut créer ses propres gras à l’aide d’aliments non gras que l’on consomme. Une alimentation naturelle de fruits et de légumes, avec quelques noix, graines et avocats, procure tous les acides gras essentiels en quantités suffisantes.

Dans une alimentation crue, il y a deux types d’aliments qui donnent des calories : les fruits ou les gras. Les légumes sont très faibles en calories, tellement faibles qu’on ne pourrait pas survivre en ne mangeant que des légumes. Les gens ne mangent pas assez de fruits et n’ont pas appris à en manger assez ; alors, ils finissent par compenser en mangeant des aliments concentrés en gras, comme les avocats, l’huile, les noix et les graines.

Vous devez aller chercher vos calories quelque part. Le gras est une source concentrée de calories, mais il demande aussi beaucoup d’énergie à digérer. Nous savons également que trop de gras amène de sérieux problèmes de santé. D’un autre côté, les fruits sont très faciles à digérer, ils procurent rapidement de l’énergie et ils rendent le corps plus alcalin.

La «China Study » est la plus grande étude jamais faite en nutrition. Cette étude démontre qu'une alimentation à base de plantes, faible en gras est ce qui est le mieux pour l'humain. Les calories totales qui proviennent des gras avec cette alimentation sont de moins de 15 %.

Les protéines

L’idée selon laquelle la protéine est un nutriment difficile à trouver dans l’alimentation d'un végétarien est très loin de la vérité. Voici ce qui est vrai: tant que vous mangez assez de calories, c'est pratiquement impossible d'avoir une carence en protéines, même avec une alimentation très limitée.

Par exemple, quelle est la période dans la vie d'un humain où il a le plus besoin de protéines à cause de sa croissance extrêmement rapide? L'enfance, n'est-ce pas? Et, quelle est la quantité de protéines dans le lait maternel? La seule nourriture que le bébé doit consommer quand il abesoin de protéines pour sa croissance contient seulement 6% de protéines.

C'est tout. La nature a déterminé que l'humain n'avait pas besoin de plus de 6% de calories totales provenant des protéines, même durant la périodela plus intense de croissance de sa vie.

Les protéines dans les fruits

Banane 4 %

Papaye 7 %

Pêche 7 %

Avocat 5 %

Orange 9 %

Melon 7 %

Moyenne 5 %

Les protéines dans les légumes

Tomate 17 %

Concombre 21 %

Laitue 59 %

Céleri 25 %

Moyenne 20 %

Les protéines dans les graines et les noix

Amandes 12 %

Tournesol 15 %

Citrouille 17 %

Sésames 12 %

Moyenne 15 %