Histoire d'une tourte aux tomates et autres quotidiennetés

Ça y est, les tomates abondent et je teste plusieurs façons de les conserver pour l'hiver. Le résultat de mes premières tomates séchées semble concluant! Je me promets d'essayer cette recette de salsa bientôt.



Devant la maison



Nos clématites regorgent de fleurs, au grand plaisir des fées!



Porcelet rencontré lors de notre visite hebdomaire au Potager d'Émilou, notre marché fermier local.




Des pousses de tournesol



Bébés moucheroles phoebe prêts à quitter le nid, juste sous la corniche près de la fenêtre de la salle à manger. Nous avons suivi toute l'évolution de la construction du nid jusqu'à leur envolée! Quelle chance!



Mathilde frotte les petits pieds de bas tout noirs



Récolte de menthe, de mélisse et d'hysope à l'anis à sécher pour faire des infusions



Et notre délicieuse recette de ce soir : une tourte aux tomates à la provençale.

Badigeonner une abaisse cuite et refroidie (2 1/2 T. de farine tamisée, 2/3 t. de beurre froid, 1 c. à thé de poudre à pâte, 1/2 c. à thé de sel et de l'eau froide avec du vinaigre ou du lait de beurre en quantité suffisante pour pouvoir former une boule qui se tient avec la pâte) de moutarde de Dijon, y déposer des oignons en tranches fines cuits dans le beurre à feu doux-moyen environ 15 minutes.



Couvrir de tranches de tomates et de thym frais



Et ensuite de fromage au lait cru de la Fromagerie la station (fabrication spéciale)



Bon appétit!



Couronnez le tout de crème glacée au lait cru au sirop d'érable et pacanes grillées dans le beurre et caramélisées au sirop d'érable... et vous serez au paradis!

Chanterelles et autres délices

Nous sommes allés cueillir des chanterelles dans les boisés avoisinants ce matin.



On les retrouvait la plupart du temps en groupes sous les conifères.







Nous en avons ramassé juste assez pour se concocter une sauce aux chanterelles (avec de l'origan et du thym du jardin, de l'ail, du beurre et de la crème de Frisée) pour napper nos steaks de Blonde d'Aquitaine (du bon boeuf bio local d'une ferme près de chez nous), accompagnés de chou frisé croustillant (oven roasted kale) de notre jardin! Un festin de rois!



Nous sommes aussi allés au marché fermier de North Hatley, mais comme nous sommes arrivés un peu tard, il ne restait plus grand chose. Nous avons tout de même acheté du miel médicinal cru avec propolis. Le sympathique apiculteur nous a montré, photos à l'appui, comment l'abeille récoltait le pollen, le nectar et le propolis (j'étais surprise d'apprendre que le propolis était en fait sur les feuilles et les bourgeons...).



Et comme on est dans la bouffe, voici une photo d'une de mes recettes estivales préférées (Delicious quinoa and chard salad), confectionnée avec de la laitue, du chou frisée, de la bette à carde et des tomates de notre jardin!



Et je n'ai pas de photos pour vous parler de toutes les saveurs de crème glacée crue que j'ai concocté ces dernières semaines. On réussi enfin à obtenir une texture onctueuse sans faire chauffer le lait. La simple vanille est délicieuse, mais les francs succès sont celle au café, celle à la menthe et chocolat noire (avec de la menthe du jardin), au miel cru et à la mélisse (fraîche aussi), au chocolat noir et Grand Marnier (pour adultes seulement!), érable et noix et pacanes au beurre. Je n'y met que de la crème cru, un jaune d'oeuf cru (je n'ose plus dire de nos poules, car ça commence à être vraiment énervant....) (1 jaune d'oeuf par tasse de crème) et un sucre naturel (miel cru, sirop d'agave, sirop d'érable ou sucre de canne). J'ai essayé du yogourt cru glacé miel et vanille et c'était délicieux aussi!

Et voici deux paires de pantalons faits à partir de vêtements que je m'étais fait donner. Il y en a encore quelques-uns de taillés et d'autres de déjà cousus que je réussirai peut-être à photographier si mes petits modèles coopèrent...

Émile, le fils de nos voisins vignerons biodynamiques, nous a pêché une grenouille pour mettre dans notre bassin d'eau dans le jardin afin de combattre nos limaces. Elles ne semble pas avoir assez faim pour qu'on remarque une différence...



Chicca et Nougat profitent d'un des rares moments de soleil...





Première expérience de feutrage à l'aiguille. C'est fascinant de voir à quel point les enfants enregistrent nos moindres mouvements. Elles connaissaient toutes les techniques sans que je n'aie rien à leur montrer!









Ménage en famille. Le bon côté de la pluie, c'est qu'on s'occupe plus des tâches ménagères...



Pesto avec notre basilic qui montait déjà en graines et quelques tomates mûres.




J'ai aussi fait de la fleur d'ail avec les indications de Chantal (au robot : fleurs d'ail, huile d'olive, vinaigre de cidre de pomme et sel). Un vrai délice avec mon fromage frais de type fromage à la crème!

Et voici une autre délicieuse recette de barres pour la collation.

Si la philosophie Waldorf vous interpelle, informez-vous sur le Madonna Cloak Project, une initiative fort importante dans le contexte actuel de l'éducation à la petite enfance.

Jardin et équitation

Les tomates commencent à rougir!



D'ailleurs, je ne crois pas vous avoir montré mon jardin de long en large (40 par 60 pieds). Ça pousse bien, mais les limaces et les escargots se régalent...



La butte auto-fertile que nous avons fait il y a quelques mois.



Les courges, citrouilles et melons poussent à vue d'oeil...






Laitues, bette à carde et choux frisés



Menthe


Une basse-cour heureuse!
Notre canne a finalement commencé à pondre!



Sortie à cheval chez nos amis




Nos petites cavalières ont adoré!



Même papa a monté Dhagg






JF tond le gazon...

Il pleut et la bergère est productive...

Il faisait 11 degrés Celcius hier... assez frais pour allumer le poêle à bois... et manger du popcorn devant le feu!



Les filles font des châteaux de cartes avec Mémé qui leur raconte l'histoire des trois petits cochons en soufflant sur leurs châteaux.



Une ballade sous la pluie avec notre amie Johanne du Yukon.



Cueillette d'achillée pour en faire une teinture mère et une huile.



Ma poudre à récurer préférée :



1 T. de borax
1 T. de sel
1 T. de soda
1 c. à thé de cannelle ou quelques gouttes d'huile essentielle d'orange

De l'Irlande à la Val'Ariane

Grand-père et Hélène sont revenus d'Irlande avec de jolis présents en laine pour nous tous. Les filles adorent leur petite pochette feutrée avec un mouton dedans!



Et quelle belle surprise de découvrir que la fleur qui la décorait était en fait une broche!



Pour ma part, j'ai reçu un chandail qui se porte supposément de 5 façons différentes... Le hic, c'est que je n'arrive pas à en trouver une seule...



Aujourd'hui, nous sommes allés rendre visite à nos amis Chantal et Claude sur leur ferme la Val'Ariane. Une belle journée à échanger avec des gens totalement inspirants!


Salade composée de laitue du jardin, de mauves, d'oseille sauvage, de radis, de coriandre, de tomates séchées dans l'huile (préparées par eux-mêmes), ainsi que de fèves mung et de lentilles germées.


Les filles se sont bien amusées avec une jolie reinette...

En terminant, voici une petite recette rapide pour les collations d'été, concoctée par ma copine Stéphanie.



Barres de céréales

1/2 T. de céréales souffées de kamut ou blé
1/2 T. de flocons d'avoine
1/4 T. de pacanes grillées ou non
1/2 T. de graines de tournesol grillées ou non
1/2 T. de graines de citrouilles grillées ou non
1/4 T. d'amandes tranchées grillées ou non
1/4 T. de pépites de caroube
1/4 T. de graines de chanvre
1/3 T. de sirop de riz brun
1 c. à table d'huile de canola

Mélanger le sirop de riz brun et l'huile de canola dans une casserole pour liquéfier un peu. Verser sur les autres ingrédients bien mélangés dans un bol. Verser dans un moule 9 X 13, écraser avec les mains mouillées et mettre au réfrigérateur quelques heures (ou au congélateur pour accélérer le processus). Couper en carrés.