Sunday, January 30, 2011

Long time no see...

Je sais, ça fait un bout de temps que je ne suis pas venue ici... Je me suis couchée tôt et me suis concentrée sur des lectures intéressantes que je vous partagerai bientôt!

Les fées ont fait une sortie au zoo pour voir les habitats d'hiver des animaux avec le groupe d'école maison.





Nous avons continué à travailler avec gnome plus et avons rencontré gnome moins.



Voici l'histoire qui a accompagné la rencontre de gnome moins :

Les enfants, le vieux loup, le gnome division et le gnome plus continuèrent leur route. Tout à coup, les enfants entendirent un ronchonnement à voix basse. Ils comprenaient à peine ce que la personne qui se dirigeait vers eux racontait. Elle avait l’air de s’excuser. « Je suis désolé, je suis désolé, je ne voulais pas les perdre. » Puis, une deuxième voix se fit entendre, c’était celle d’un jeune garçon. « Ne t’inquiète pas, nous allons les retrouver! »
Le lutin division se retourna et dit aux enfants : « On dirait bien que c’est gnome moins. Il perd toujours quelque chose. Je crois qu’il a besoin de notre aide. »

Ils s’approchèrent et se présentèrent. Le jeune garçon était un berger qui s’occupait des moutons de son grand-père dans le pré quand il entendit le charmant gnome moins. Gnome moins adore les animaux et est tombé amoureux des moutons et a demandé s’il pouvait jouer avec eux. Il a oublié qu’il devait ramasser des pierres précieuses pour le roi de gnomes tellement il était heureux de jouer avec les moutons. Le berger accepta avec plaisir de laisser gnome moins jouer avec les moutons pendant qu’il mangeait son dîner, mais peu de temps après, le gnome moins qui était plutôt distrait, avait perdu tout le troupeau. Et les deux hommes cherchaient les moutons partout.

Heureusement, le vieux loup, le guide et le protecteur, savait qui appeler. Il se mit à hurler très fort et tout de suite après, l’aide arriva!

« C’est Kaimi, le Chercheur. Il retrouvera ton troupeau », affirma le vieux loup.


:: Mathilde a dessiné gnome moins avec ses poches percées qui perd toujours ses pierres précieuses en s'amusant avec les moutons du berger. ::


:: Puis, inspirées par Jen, nous avons joué à être gnome moins et à échapper des pierres partout et à devoir les rattraper avec nos pieds (les yeux bandés), et ensuite à les cacher un peu partout pour que les autres les trouvent. Ces activités ont beaucoup plu aux fées! ::


:: Nous poursuivons aussi notre projet de calendrier. ::

Et dans le cadre d'un cours de photo que je suis, je devais faire des photos à la fenêtre en expérimentant avec le contrôle de luminosité (sous-exposer pour compenser la lumière qui entrait d'un côté) et jouer avec la balance des blancs. Mes petits modèles ont bien aimé!



















Et dans ma crusine :


:: Tortues gelées : tranches de bananes, pacanes trempées et déshydratées, noix de coco et caroube crue. Les fées ont adoré! ::


:: Je crois que cette pizza est ma recette crue la mieux réussie jusqu'à maintenant! Elle est vraiment succulente! ::

Herb Pizza Crusts (from Carmella)

Yields about 33 square crusts

4 cups soaked buckwheat (about 2 cups dried)
2 2/3 cups sunflower seeds, soaked
4 cups zucchini, peeled and roughly chopped
3/4 - 1 cup ground flax
1 1/4 cups water
1/4 cup + 1 tbs olive oil
1 tbs + 2 tsp Italian herbs
1 tbs + 1 tsp crushed garlic
1 tbs sea salt

Blend all ingredients in a food processor until smooth.

Spread batter about 1/4 " thick on 3 3/4 dehydrator trays covered with teflex sheets. Score into 9 squares per tray.

Dehydrate at 125 for 2-3 hours, then flip onto mesh and turn the temperature down to 110.

Dehydrate until dry.
Cashew cheese

1 cup cashew (soaked 3-4 hours)
1 generous teaspoon minced garlic
1 teaspoon minced chives
1 teaspoon nutritional yeast flakes
1/4 teaspoon lemon juice
1/4 teaspoon sea salt
1 teaspoon onion powder
1 tablespoon packed fresh basil, chopped

Marinara sauce

3 tomatoes
1/4 - 1/2 cup sundried tomatoes
2 T olive oil
1 clove garlic
Fresh basil
Sea salt


And you can top it with :
  • Kalamata olives, slivered
  • Red onion, finely sliced
  • Nut Parmesan
  • Sunflower sprouts



:: Une collation que les filles adorent : Larabar au chocolat (caroube dans notre cas) à la menthe. ::

Chocolate Peppermint Balls
Ingredients:
• 2 C almonds and 1 C of “raw” cashew pieces ground into a pretty fine powder with your processor
• 2 C raisins
• 1 C dates
• ¼ C organic, fair-trade cacao powder (I used raw carob powder)
• A few handfuls of shredded, unsweetened coconut
• 1 teaspoon of Frontier peppermint essence

Directions:
Just add enough so that when processed with the nuts it makes thick, sticky dough. It should be kneadable, like a good batch of play dough! You might want to add a bit of liquid, but juuuust a wee little bit. You can also roll them in coconut to make them look more attractive when serving, and to keep them from sticking together when storing.



:: Hibou confectionné par Aïsha : demi-avocats avec huile d'olive et vinaigre balsamique ou Nama shoyu et carotte mauve de Laurier. ::


:: Ces craquelins et cette tartinade sont vraiment délicieux!! Après plusieurs essais et erreurs, je commence enfin à trouver des recettes qui sont vraiment succulentes! ::

Craquelins aux amandes de Jennifer
3 tasses d’amande trempées 8 h et pelées
1 ½ tasse de graines de lin dorées (trempées dans 3 t. eau 2-3 heures)
¾ de tasse de tomates séchées dans l’huile ou trempées dans l'eau
5 branches de céleri
8 branches de persil
1 botte d’échalotes
1 tasse de basilic frais
Sel au goût


Déshydrater à 115 F.

Lemony Spinach Dip (Carmella)

4 C fresh spinach
3/4 C raw cashews, soaked
1/4 C pine nuts, soaked
2 T olive oil, plus additional dash
2 T nutritional yeast
1 t agave syrup
juice of 1 lemon
small clove garlic
dash cayenne pepper
salt and pepper to taste

Soak nuts 1 hour or more. Drain and process thoroughly with the olive oil, nutritional yeast, lemon juice, garlic, cayenne pepper, agave, salt and pepper. Add small amounts of water to processor, if necessary, until desired consistancy is reached. Place cleaned spinach in large bowl and massage for roughly 5 minutes with a dash of olive oil and pinch of salt until softened. Add spinach to processor, blending to incorporate yet leaving beautiful spinach tidbits.

(http://freshtopia.net/vlog/?p=117)

Ce soir, nous avons mangé une succulente salade de kale et bette à carde selon la recette d'Élizabeth. DÉLICIEUSE!!! Une façon extraodinaire de servir ces verdures aux enfants!

Saturday, January 22, 2011

Relaxed homeschooling

Cette semaine, nous avons été plutôt laxistes... mais les apprentissages n'ont pas manqué pour autant!

Nous nous sommes occupés d'amis malades, j'ai fait de la soupe et un smoothie vert pour eux, pendant que les filles préparaient des cartes et des cadeaux, puis nous les avons accueillis chez nous et nous avons pris soin d'eux. Les filles leurs avaient préparé une chaise douillette au coin du feu, une histoire à leur raconter, des toutous à leur prêter... et j'ai eu le privilège de les endormir et de veiller sur leur sommeil... Ce fût une très belle expérience.


:: Mara partage également les bleuets, comme Gnome Division ::

Puis, nous sommes allés à la première rencontre d'un groupe de chant parents-enfants avec plein de belles familles du coin. Les fées ont beaucoup aimé!



:: Plein de soleil sur notre table, même s'il fait froid dehors. ::

Nous avons commencé à lire La petite maison dans les grands bois (le tome avant La petite maison dans la prairie) au coin du feu et c'est un beau moment pour nous toutes! Notre premier livre à chapitres en famille! Les filles peuvent en plus très bien se représenter la réalité de Laura, car elles ont connu la plupart de ces tâches grâce à notre petite ferme.


:: Mathilde a confectionné cette jolie poupée toute seule... en plus de feutrer un foulard nuno et de coudre un petit cheval de feutrine à offrir aux gens qui louent notre grange avec qui elle a établi une très belle relation. ::

Et il y a eu des spectacles, des danses endiablées et des contes!









Tuesday, January 18, 2011

Sous la neige...


:: Encore des lactos! Chou rouge à l'ail et feuilles de laurier et chou vert, carottes, ail et gingembre. Encore une fois en compagnie de belles femmes inspirantes! ::


:: Alissa Cohen raw calzone recipe. Very interesting. ::

Calzone
From Alissa Cohen’s "Living on Live Food"
Posted on GLiving.tv

Of all my recipes in the book, I admit to being proudest of this one. Not only does this look like the real Italian thing ... it tastes like it, too! After making this for friends, I was dubbed "The Raw Queen".

This is a combination of three recipes: Burger Buns (doubled and altered a bit), Spinach Dip, and Mozzarella Cheese.

Dough
4 Cups Sprouted Buckwheat
1 1/2 Cups Soaked Flax Seeds
3/4 Cup Olive Oil (I used more like 1/4 cup)
1 1/2 Cups Carrots
2 Cloves Garlic
1 teaspoons Curry
1 teaspoons Rosemary
1 teaspoons Thyme
2 teaspoons Sea Salt

Mozzarella Cheese
1 Cup Macadamia Nuts
1 Cup Cashews
2 Tbs Bragg Liquid Aminos
1 1/2 Tbs Lemon Juice
1/2 Cup Water

Spinach Dip
4 Cups Spinach
1 Large Avocado or 1 1/2 small Avocados
1/2 Tbs Lemon Juice
1/2 teaspoons Herbamare Seasoning Salt

(I added a little water as the dip was too thick to my liking...)

Marinated Veggies
1 Cup Broccoli, diced
1 Cup Mushrooms, diced
1/4 Cup Olive Oil
Dash Sea Salt


For the Dough:
Grind the carrots in food processor. Add in rest of ingredients and blend well until reach dough-like consistency.

On teflex sheet, form half the dough into a half circle about 1/4 - 1/2 inch thick. Repeat on second teflex sheet with remainder of the dough.

Dehydrate at 105 for 3 to 4 hours; then turn over and dehydrate for another 1 to 2 hours. (You don't want it too dry though!)


For the Cheese:
In a food processor, blend all of the mozzarella cheese ingredients together until its completely smooth.


For the Spinach Dip:
In a food processor again, blend all of the ingredients for the spinach dip together until smooth.


Marinated Veggies:
Marinate the broccoli and mushrooms in the olive oli and sea salt for about 20 minutes or until the dough is done in a few hours.


Now let's assemble the Calzone:
1. Remove one sheet of crust (the dehydrated dough) from the dehydrator and spread the entire mixture of Mozzarella Cheese on top of the crust.

2. Place the spinach dip on top of the mozzarella cheese that is now on top of the crust. (These layers will be thick!)

3. Drain the marinated veggies and place these on top of the spinach dip.

4. Remove the other "half" of the crust from the dehydrator. With a very large spatula and with your hands flip the crust onto the top of the "loaded" crust.

5. You will have to push this down a bit and may have fillings seeping out. That is okay.

6. With your fingers, go around the sides of the calzone and pinch together the crust. You may have to wipe away any filling that is leaking out as you pinch. Just be sure to close the sides well.

7. Dehydrate your assembled calzone at 105 degrees for 14 to 18 hours.

This will stay in the refrigerator for a day or two but is really great warm, straight out of the dehydrator.

**I made small calzones and a large one and we all prefered the small ones. Next time, I will replacer the spinach dip with marinara sauce. But I tought it was pretty yummy! **



:: Avec les enfants, tout est une question de présentation et de participation au processus. Les fées ont adoré confectionner ces brochettes de fruits. ::


:: Délicieuse Borcht cru de Frédéric Patenaude et crème sûre aux noix d'acajou crues. ::

Borcht

Ingrédients :
• ½ tasse de jus de betterave
• ½ tasse de jus de carotte
• ½ tasse de jus de céleri
• ½ piment rouge coupé
• ½ citron (jus)
• 2 c. à soupe d’aneth coupé
• 1 oignon vert
• 1 gousse d’ail
• poudre de céleri
• sirop d’agave
• ¼ tasse de feuille de betterave
• ¼ tasse de chou râpé
• ¼ tasse de betterave râpée
• ¼ tasse de carotte râpée
Instructions : Préparez les jus de légumes à l’aide de l’extracteur à jus. Dans le mixeur, mélangez le jus avec le piment, l’oignon, l’aneth et autres assaisonnements. Ajoutez les légumes râpés à la soupe et mélangez encore un peu au mixeur. Servez dans des bols avec un peu de crème sûre sur le dessus.

Crème sûre

Ingrédients :
• 1 ½ tasse de noix d’acajou (trempé 2 heures d’avance)
• ½ tasse d’eau
• 1 c. à soupe de jus de citron
• ½ c. à thé de poudre de dulse ou sel marin
Instructions : Mélanger tous les ingrédients avec le mixeur. Vous pouvez congeler ce que vous aurez en trop pour l’utiliser plus tard. Un contenant à glaçon est parfait pour faire des portions préparer d’avance.



Gâteau de célébration cru

Croûte :

1 tasse de tahini cru

2 tasses de noix de coco râpée non sucrée

1/3 tasse de miel

½ c. à thé de sel de mer

Mélanger les ingrédients jusqu'à l’obtention de la texture désirée. Couvrir de morceaux de fruits de votre choix (nous aimons beaucoup une combinaison de fraises et kiwi).

Glaçage :

1 tasse de noix d’acajou crues

2 c. à table de miel

½ c. à thé d’essence de menthe (ou d’orange ou de la vanille)

¼ tasse de beurre ou d’huile de noix de coco

½ c. à thé de sel de mer

¼ à 1/3 de tasse d’eau pure


** Cette fois-ci, je n'ai mis que des kiwi, j'ai fait le glaçage à la vanille et j'ai fait un coulis de fraises cru avec un peu de sirop d'agave et de chia moulu pour épaissir. C'était délicieux!).


Une recette de Veronika Kaczmarowsky

Puis, nous avons rencontré Gnome Plus... Voici la suite de l'histoire de Lucie et Finn...



Lucie et Finn, guidés par le vieux loup et le gnome division, continuèrent leur route afin que les enfants puissent retourner chez eux. Comme ils s’enfonçaient plus loin dans la grotte, ils entendirent soudainement une voix qui criait : « À moi, à moi, à moi! Elles sont toutes à moi! »

C’est alors qu’un petit lutin vert tout rond apparut, les poches pleines de pierres précieuses.


Il était plutôt sympathique, mais il avait bien peur que les enfants veuillent lui prendre ce qu’il avait trouvé.
Il ramassa ses précieux cristaux d’améthyste et les serra fort contre lui.

Le gnome division présenta le gnome plus aux enfants. (Demander aux filles de raconter à Gnome plus comment les enfants s’étaient retrouvés dans cette grotte enchantée).

Puis, les enfants montrèrent à Gnome division et à Gnome Plus les pierres avec les chiffres romains et les chiffres arabes. (les filles doivent refaire le code secret avec les chiffres arabes et romains et mettre le nombre de pierres correspondant sous chacun des chiffres).




:: Gnome plus est un peu avare et avait bien peur que les enfants lui volent ses cristaux d'améthyste... Les filles ont bien noté la différence de tempérament entre Gnome Division, qui aimait partager, et Gnome plus, qui voulait tout garder pour lui. ::

Puis, j'ai présenter un contenant d'oeufs avec des pierres dans le premier trou de chaque rangée afin de les aider à comprendre le processus d'addition du tout en unités (whole to parts). On commençait par le nombre de pierres dans la case de départ, puis on les divisait dans les autres trous pour constater que quand on les additionnait, on avait le même nombre qu'au début.




:: Les filles ont commencé à écrire le verset d'Hélène Besnard (Entre les mots) pour le Gnome Plus, mais c'était un peu trop long... ::

Wednesday, January 12, 2011

Redécouvrir le plaisir des mathématiques

Nous avons terminé notre bloc sur la qualité des nombres et nous commençons désormais un bloc sur les quatre opérations mathématiques. Inspirée par Jen et par Marsha Jonhson (files, first grade), j'ai rappelé l'histoire des enfants et je l'a reprise loù je l'avais laissée...



Les enfants et le loup s’avancèrent lentement jusqu’à ce qu’ils atteignent un ruisseau au courant tumultueux. Ils trouvèrent un arbre qui était tombé et qui faisait un pont au-dessus du ruisseau. Le vieux loup passa le premier afin de s’assurer que c’était bien solide pour les enfants. Lucie le suivit, puis se fut le tour de Finn. Le tronc d’arbre était glissant et il tomba dans le ruisseau!

Heureusement, le vieux loup était rapide et plongea pour le sauver. Le loup attrapa Finn par le collet de sa chemise et le déposa en lieu sûr. Finn avait froid et frissonnait. Le vieux loup aperçut un grand hibou. Le hibou suggéra au loup et aux enfants de faire un feu afin que Finn puisse se réchauffer. Peu de temps après, le feu crépitait. Finn et le vieux loup étaient secs, mais la fumée du feu entrait dans un tunnel creusé dans le mur voisin. Un moment plus tard, un petit gnome rouge apparut...



Il se présenta poliment et dit aux enfants que son nom était Gnome Division. Il souhaita la bienvenue aux enfants et le vieux loup qui lui semblait reconnaître.

Il était gentil et aimable et expliqua aux enfants qu’il était très occupé à travailler sous terre pour trouver de beaux cristaux et de jolies pierres qu’il partage également avec les autres. Il adore partager! Il sortit un gros sac de pierres précieuses et le montra aux enfants.


Il dit aux enfants qu’il avait trouvé 72 pierres ce jour-là et qu’il voulait les diviser également entre Lucie, Finn et le vieux loup.
(Vider le sac et compter pour s’assurer qu’il y a bien 72 pierres)
Diviser en trois piles (1 par un, comme pour des cartes à jouer) et recompter pour s’assurer que c’est bien égal (24).



Le lendemain, nous avons dessiné gnome division dans notre cahier de leçon. On commence habituellement par la division, car il s'agit d'un concept avec lequel les enfants sont familiers (partager également!). Puis, dans la pédagogie Waldorf, on travaille toujours du tout vers les parties (whole to parts), alors la division est une excellente introduction!





Et nous avons écrit un petit texte qui le décrit (tiré d'Entre les mots d'Hélène Besnard)



Mercredi, le gnome division nous a montré son signe.



Les fées l'ont dessiné dans leur cahier de leçon.



Elles l'ont modelé en cire d'abeille.



Et elles l'ont même mangé!



Puis, nous avons fait un jeu avec des animaux, des cailloux et des pommes de pin. Il y avait 4 animaux qui voulaient se partager les pierres et les pommes de pin, alors chacun prenait ce qu'il voulait. On a compté combien il y en avait (24, je l'ai inscrit en haut du tableau), puis chaque fois que les animaux se séparaient les trésors, on inscrivait en dessous combien chacun avait sur une ligne (disons, 3, 8, 10, 2), comme ça, les filles pouvaient voir que 24 était constitué de plusieurs combinaison de chiffres différentes.

Puis, le lutin division est arrivé et leur a montré comment divisé les trésors également (comme ils avaient fait avec les caillous, comme quand on passe des cartes à jouer), ainsi, chaque animal en avait 6. Mais quand deux autres animaux sont arrivés, ils ont répété l'expérience et ils n'en n'avaient plus que 4, et ainsi de suite avec plus et moins d'animaux.



J'ai donc écrit ceci au tableau en disant : on a 24 trésors qu'on divise en trois animaux, donc chacun en a 8 et ainsi de suite chaque fois que des animaux arrivaient ou partaient. Les filles ont beaucoup aimé ce jeu.



Puis, aujourd'hui, j'ai sorti nos 12 beaux œufs de Pâques et je les ai mis dans un panier. J'ai donné deux paniers vides à Mathilde et je lui ai demandé de les séparer également entre Mara et Aïsha. Puis, comme Mathilde voulait aussi en avoir, j'ai demandé à Aïsha de recommencer avec 3 paniers. Et finalement, comme moi aussi j'en voulais, Mara les a partagé en 4 paniers.



Nous avons fait un dessin pour représenter l'activité que nous venions tout juste de faire (12 oeufs divisés en (2, 3, 4) paniers = 6 œufs, 4 œufs, 3 œufs par panier).






:: Et comble de chance, notre poule polonaise a trouvé que c'était la bonne journée pour pondre un mini-œuf! ::

Puis, en après-midi, nous avons fait un gnome division en papier construction (je n'avais plus de rouge, nous avons donc pris du orange... mais rouge serait préférable... chacun des lutins des maths est associé à un des 4 tempéraments décrits par Steiner).




:: Un petit bébé à machouiller que Mara a confectionné pour le bébé d'une copine de sa propre initiative, bien entendu! ::